Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan utama.
  
• 2
  Rendam dada ayam dengan garam, gula dimakan min 2 jam.
• 3
  Untuk kaldu didihkan air lalu rebus Ceker, tulang, bawang putih dan jahe selama 30 menit.
• 4
  Untuk minyak bawang putih: panaskan minyak lalu masukan jahe bawang putih. Setelah 1/2 kering kecilkan api lalu aduk hingga coklat keemasan. Sisihkan.
• 5
  Cara membuat nasi hainan. Masukan beras yang sudah direndam sebelumnya, air kaldu 1/2 garlic oil, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam dan merica lalu aduk masak dengan rice cooker hingga matang. Setelah matang, angkat ayam supaya tidak over cook, lalu aduk nasi.
• 6
  Untuk minyak daun bawang, dalam mangkuk campurkan daun bawang, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, gula garam dan merica kemudian siram dengan minyak panas lalu aduk hingga rata.
• 7
  Untuk kuah, tambahkan daun bawang bagian putih, kol, gula, garam, penyedap, merica secukupnya ke dalam kaldu ayam masak hingga kol layu dan kuah berubah menjadi putih.
• 8
  Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit, cabe merah keriting dan air hingga halus kemudian pindahkan ke dalam pan dan tambahkan cuka, gula garam dan sedikit kuat ayam kemudian masak hingga air sedikit susut.
• 9
  Letakan nasi hainan diatas piring lalu letakan irisan ayam diatasnya kemudian siram dengan minyak bawang putih dan minyak daun bawang. Beri irisan Cabai, bawang goreng diatasnya. Sajikan dengan sambal dan kuah sebagai pelengkap.